완전히 탈기 밀봉된 통조림 식품에서 생육할 수 있는 변패세균의 종류는? | [식품안전기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 17년 3회차

완전히 탈기 밀봉된 통조림 식품에서 생육할 수 있는 변패세균의 종류는?

미호기성균

혐기성균

편성 호기성균

호냉성균

해설

완전히 탈기·밀봉된 통조림 내부는 산소가 없는 환경이므로, 이런 조건에서도 생육할 수 있는 변패균은 혐기성균이다.

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