파아지의특성에 관한 설명 중 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 17년 3회차
파아지의특성에 관한 설명 중 틀린 것은?
1
세균여과기를 통과한다.
2
발효생산에 이용되는 발효균의 용균 및 대사산물 생산 정지를 유발한다.
3
약품에 대한 저항력은 일반 세균보다 약하여 항생물질에 의해 쉽게 사멸된다.
4
유전물질로 DNA 또는 RNA를 가진다.
해설
파아지는 항생물질이 작용하는 대사·증식 기구가 세균과 달라 일반적인 항생물질에 대한 저항력이 오히려 강한 편이며, 약품으로 쉽게 사멸시키기 어렵다.
따라서 약품 저항력이 세균보다 약하다는 설명이 틀렸다. 파아지는 세균여과기를 통과할 정도로 작고, DNA 또는 RNA를 유전물질로 가지며, 감염된 발효균의 용균과 대사산물 생산 정지를 유발한다.
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