모두CBT
어떤 공정에서 F121>℃ = 1min 이라고 한다.이 공정을 101℃에서 실시하면 몇 분간 살균하여야 하는가? (단,z=10℃로 한다.)
10분
18분
100분
118분
F121=1min을 z=10℃ 조건으로 101℃에서의 살균시간으로 환산하면 다음과 같다.t101=F121×10121−101z=1×102010=1×102=100 분t_{101} = F_{121}\times 10^{\frac{121-101}{z}} = 1\times10^{\frac{20}{10}} = 1\times10^{2} = 100\ \text{분}t101=F121×10z121−101=1×101020=1×102=100 분
F121=1min을 z=10℃ 조건으로 101℃에서의 살균시간으로 환산하면 다음과 같다.
t101=F121×10121−101z=1×102010=1×102=100 분t_{101} = F_{121}\times 10^{\frac{121-101}{z}} = 1\times10^{\frac{20}{10}} = 1\times10^{2} = 100\ \text{분}t101=F121×10z121−101=1×101020=1×102=100 분
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