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복합단백질 중 casein은 어디로 분류되는가? | [식품안전기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 17년 3회차
복합단백질 중 casein은 어디로 분류되는가?
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당단백질
2
인단백질
3
지단백질
4
구상단백질
해설

카세인(casein)은 세린 잔기에 인산기가 결합되어 있는 복합단백질로, 인단백질로 분류된다.

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