관능검사의 차이식별검사방법 중 종합적 차이검사에 해당하는 방법은? | [식품안전기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 17년 3회차
관능검사의 차이식별검사방법 중 종합적 차이검사에 해당하는 방법은?
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삼점검사
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다중비교검사
3
순위법
4
평점법
해설
삼점검사(triangle test)는 세 시료 중 다른 하나를 찾아내게 하여 전반적인 차이 유무를 판정하는 종합적 차이검사에 해당한다.
다중비교검사, 순위법, 평점법은 특정 속성의 차이 정도를 평가하는 특성차이검사에 속한다.
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