모두CBT

아래의 두 성질을 각각 무엇이라 하는가? | [식품안전기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 17년 3회차
아래의 두 성질을 각각 무엇이라 하는가?
문제 이미지
1
A: 예사성, B: 신전성
2
A: 신전성, B: 소성
3
A: 예사성, B: 소성
4
A: 신전성, B: 탄성
해설

잘 만들어진 청국장이 실타래처럼 실을 빼는 것과 같은 성질은 예사성(拔絲性)이고, 국수 반죽이 긴 끈 모양으로 늘어나는 성질은 신전성이다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.