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단백질의 열변성에 영향을 주는 요인으로 거리가 먼 것은?
수분
표면장력
전해질
pH
단백질의 열변성에는 수분, 전해질(이온강도), pH가 중요한 영향을 미친다.표면장력은 단백질 열변성에 직접 영향을 주는 주요 요인으로 보기 어렵다.
단백질의 열변성에는 수분, 전해질(이온강도), pH가 중요한 영향을 미친다.
표면장력은 단백질 열변성에 직접 영향을 주는 주요 요인으로 보기 어렵다.
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