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1
[식품안전기사 필기] 17년 3회차
다음 중 비효소적 갈변반응이 아닌 것은?
1
마이야르 반응
2
캐러멜화 반응
3
비타민 C 산화에 의한 갈변반응
4
티로시나아제에 의한 갈변반응
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