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1[식품안전기사 필기] 17년 3회차

열조리된 근육식품에서 관찰되는 유해물질로서 아미노산, 크레아틴 등이 결합해서 생성되는 물질은?

1

Polycyclic aromatic hydrocarbon

2

Ehylcarbamate

3

Heterocyclic amine

4

Nitrosamine

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