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1[식품안전기사 필기] 17년 3회차
식품 및 축산물 안전관리인증기준에 의거하여 식품(식품첨가물 포함)제조ㆍ가공업소,건강기능 식품제조업소,집단급식소식품판매업소,축산물 작업장ㆍ업소의 선행요건 관리 대상이 아닌 것은?
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용수 관리
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차단방역관리
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회수 프로그램 관리
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검사관리
해설
식품 및 축산물 안전관리인증기준의 선행요건관리에는 용수 관리, 회수 프로그램 관리, 검사관리, 보관·운송관리, 위생관리 등이 포함된다.
차단방역관리는 주로 축산 농장(사육 단계)의 질병 방역에 적용되는 별도의 관리 영역으로, 식품·건강기능식품 제조업소나 집단급식소·판매업소에 공통으로 적용되는 선행요건 관리 대상은 아니다.
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