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1[식품안전기사 필기] 17년 3회차

옹기류에서 용출될 수 있으며 식품을 오염시킴으로서 인체에 축적되어 만성중독을 일으키는 물질은?

Pb

Cd

Hg

Fe

해설

옹기류의 유약 성분에서 용출될 수 있으며 체내에 축적되어 만성중독(빈혈, 신경장애 등)을 일으키는 대표적인 중금속은 납(Pb)이다.

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