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1[식품안전기사 필기] 18년 1회차
구연산(citrate)이 TCA 회로를 거쳐 옥살로아세트산(oxaloacetate)으로 되는 과정에서 일어나는 중요한 화학반응으로 묶인 것은?
1
흡열반응과 축합반응
2
가수분해와 산화환원반응
3
치환반응과 탈아미노반응
4
탈탄산반응와 탈수소반응
해설
구연산이 TCA 회로를 거쳐 옥살로아세트산이 되는 과정에서는 이산화탄소를 잃는 탈탄산반응과, 조효소(NAD+, FAD)에 수소를 전달하는 탈수소반응이 반복적으로 일어난다.
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