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구연산 발효 시 당질 원료 대신 이용할 수 있는 유용한 기질은?
n-Paraffin
Ethanol
Acetic acid
Acetaldehyde
구연산 발효에서는 당질 원료 대신 n-파라핀을 탄소원으로 이용하는 발효법(석유발효)도 이용된다.
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