글루탐산(glutamic acid)의 발효생산을 위해 사용되는 균주는? | [식품안전기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
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글루탐산(glutamic acid)의 발효생산을 위해 사용되는 균주는?
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Saccharomyces cerevisiae
2
Bacillus subtilis
3
Brevibacterium flavum
4
Escherichia coli
해설
글루탐산 발효생산에는 대표적으로 Brevibacterium flavum과 같은 코리네형 세균이 이용된다.
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