단식으로 인해 저탄수화물 섭취를 할 경우 나타나는 현상이 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 1회차
단식으로 인해 저탄수화물 섭취를 할 경우 나타나는 현상이 아닌 것은?
1
저장 글리코겐 양이 감소한다.
2
뇌와 말초조직은 대체 에너지원으로 포도당을 이용한다.
3
혈액의 pH가 낮아진다.
4
간은 과량의 acetyl-CoA를 ketone체로 만든다.
해설
저탄수화물 섭취(단식) 시 저장 글리코겐이 고갈되고, 지방 분해가 늘어 간에서 과량의 아세틸-CoA가 케톤체로 전환되며, 케톤체 축적으로 혈액 pH가 낮아진다(케톤산증).
이때 뇌는 포도당 대신 케톤체를 주요 대체 에너지원으로 이용하게 되므로, 뇌와 말초조직이 포도당을 대체 에너지원으로 이용한다는 설명은 틀렸다.
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