모두CBT
빵효모의 균체 생산 배양관리 인자가 아닌 것은?
온도
pH
당농도
혐기조건
빵효모의 균체 생산 배양관리에서는 온도, pH, 당농도와 함께 충분한 산소 공급(호기적 조건)이 핵심 관리인자다.혐기조건은 오히려 균체 증식보다 알코올 발효를 유도하므로 균체 생산 배양관리 인자로 보기 어렵다.
빵효모의 균체 생산 배양관리에서는 온도, pH, 당농도와 함께 충분한 산소 공급(호기적 조건)이 핵심 관리인자다.
혐기조건은 오히려 균체 증식보다 알코올 발효를 유도하므로 균체 생산 배양관리 인자로 보기 어렵다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.