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1[식품안전기사 필기] 18년 1회차
효소 및 유기산 생성에 이용되며 강력한 발암물질인 aflatoxin을 생성하는 것은?
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Aspergillus 속
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Fusarium 속
3
Saccharomyces 속
4
Penicillium 속
해설
아플라톡신은 Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus 등 Aspergillus속 곰팡이가 생성하는 강력한 발암물질이다.
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