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1[식품안전기사 필기] 18년 1회차
식품공전에 의한 살모넬라(Salmonella spp.)의 미생물시험법의 방법 및 순서가 옳은 것은?
1
종균배양-분리배양-확인시험(생화학적 확인시험, 응집시험)
2
균수측정-확인시험-균수계산-독소확인시험
3
종균배양-분리배양-확인시험-독소 유전자 확인시험
4
배양 및 균분리-동물시험-PCR 반응 병원성 시험
해설
식품공전상 살모넬라 시험법은 증균(종균)배양으로 균을 증식시킨 뒤 선택배지에 분리배양하고, 생화학적 확인시험과 응집시험(혈청학적 시험)으로 최종 확인하는 순서로 진행된다.
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