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샐러드유(salad oil)의 특성과 거리가 먼 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 18년 1회차

샐러드유(salad oil)의 특성과 거리가 먼 것은?

1

불포화 결합에 수소를 첨가한다.

2

색이 엷고 냄새가 없다.

3

저장 중 산패에 의한 풍미의 변화가 적다.

4

저온에서 혼탁하거나 굳어지지 않는다.

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