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동결란 제조 시 노른자의 젤화가 일어나 품질이 저하되는 것을 방지하기 위하여 첨가하는 물질 상세 페이지
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1
[식품안전기사 필기] 18년 1회차
동결란 제조 시 노른자의 젤화가 일어나 품질이 저하되는 것을 방지하기 위하여 첨가하는 물질이 아닌 것은?
1
소금
2
설탕
3
덱스트린
4
글리세린
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