지용성 비타민의 특성이 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 1회차
지용성 비타민의 특성이 아닌 것은?
1
기름과 유기용매에 녹는다.
2
결핍증세가 서서히 나타난다.
3
비타민의 전구체가 없다.
4
1일 섭취량이 필요 이상일 때는 체내에 저장된다.
해설
지용성 비타민은 카로티노이드(비타민 A의 프로비타민), 에르고스테롤(비타민 D의 프로비타민)처럼 체내에서 비타민으로 전환되는 전구체를 갖는 경우가 많다.
따라서 전구체가 없다는 설명이 틀렸다. 지용성 비타민은 기름·유기용매에 녹고, 결핍증이 서서히 나타나며, 과잉 섭취 시 체내에 저장된다.
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