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게, 새우 등의 갑각류 및 곤충의 껍데기에 존재하며 산∙알칼리에 용해되는 탄수화물은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 18년 1회차

게, 새우 등의 갑각류 및 곤충의 껍데기에 존재하며 산∙알칼리에 용해되는 탄수화물은?

1

헤미셀룰로오스(hemicellulose)

2

키틴(chitin)

3

글라이코겐(glycogen)

4

프럭탄(fructan)

해설

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