안전성 관련 용어의 설명으로 옳은 것은? | [식품안전기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 1회차
안전성 관련 용어의 설명으로 옳은 것은?
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GRAS : 해로운 영향이 나타나지 않고 다년간 사용되어 온 식품첨가물에 적용되는 용어
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LC50 : 시험 동물의 50%가 표준수명 기간 중에 종양을 생성케 하는 유독물질의 양
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LD50 : 노출된 집단의 50% 치사를 일으키는 식품 또는 음료수 중 유독물질의 농도
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TD50 : 노출된 집단의 50% 치사를 일으키는 유독물질의 양
해설
GRAS(Generally Recognized As Safe)는 오랜 기간 사용되어 오면서 해로운 영향이 보고되지 않아 안전성이 인정된 식품첨가물에 적용되는 용어다.
LD50은 실험동물의 50%를 치사시키는 물질의 양을, LC50은 50%를 치사시키는 환경 중 농도를 의미하므로 나머지 설명은 틀렸다.
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