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1[식품안전기사 필기] 18년 2회차

Glucose를 기질로 해서 빵효모를 생산할 때, 균체 생산수율은 0.5이다. Glucose 100g/L를 완전히 소모하였을 때 생산된 균체의 량은?

35g/L

45g/L

50g/L

60g/L

해설

균체 생산수율이 0.5(g 균체/g 기질)이므로 포도당 100g/L을 모두 소모했을 때 생산되는 균체량은 다음과 같다.
 $100\ \text{g/L} \times 0.5 = 50\ \text{g/L}$

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