산소에 전자가 전달되어 생성된 O2-이온의 detoxification에… | [식품안전기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 2회차
산소에 전자가 전달되어 생성된 O2-이온의 detoxification에 관여하는 효소가 아닌 것은?
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superoxide dismutase
2
Reductase
3
Catalase
4
Peroxidase
해설
활성산소인 superoxide(O2-)의 해독에는 superoxide dismutase가 이를 과산화수소로 전환하고, catalase와 peroxidase가 과산화수소를 다시 물로 분해하는 방식으로 관여한다.
Reductase는 활성산소 해독계를 특정하지 않는 일반적인 환원효소 명칭으로, 이 해독 과정에 직접 관여하는 효소로 분류되지 않는다.
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