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1[식품안전기사 필기] 18년 2회차
산화력이 강하며 배양액의 표면에서 피막을 형성하는 산막 효모(피막효모, flim yeast)에 속하는 것은?
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Candida 속
2
Pichia 속
3
Saccharomyce 속
4
Schizosaccharomyces 속
해설
Pichia속은 배양액 표면에 피막을 형성하며 산화력이 강한 대표적인 산막효모(피막효모)다.
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