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습량기준으로 수분함량이 80%인 경우 건량기준의 수분함량은? | [식품안전기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 18년 2회차
습량기준으로 수분함량이 80%인 경우 건량기준의 수분함량은?
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567%
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400%
3
233%
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100%
해설

습량기준 수분함량 80%는 전체 100 중 수분 80, 고형분 20을 의미한다.

건량기준 수분함량=8020×100=400%\text{건량기준 수분함량} = \dfrac{80}{20}\times100 = 400\%

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