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수지 때문에 육가공품의 훈연재로 적합하지 않은 것은?
떡갈나무
참나무
소나무
오리나무
소나무 등 침엽수는 수지(송진) 함량이 많아 훈연 시 타르 성분과 그을음, 이취를 남기므로 육가공품 훈연재로 부적합하다.참나무, 떡갈나무, 오리나무 같은 활엽수가 훈연재로 주로 쓰인다.
소나무 등 침엽수는 수지(송진) 함량이 많아 훈연 시 타르 성분과 그을음, 이취를 남기므로 육가공품 훈연재로 부적합하다.
참나무, 떡갈나무, 오리나무 같은 활엽수가 훈연재로 주로 쓰인다.
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