탄력성과 보수성이 좋은 두부를 높은 수율로 얻을 수 있으며, 불용성(난용성)으로 가장 많이 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 18년 2회차

탄력성과 보수성이 좋은 두부를 높은 수율로 얻을 수 있으며, 불용성(난용성)으로 가장 많이 사용하는 두부 응고제는?

염화마그네슘

염화칼슘

황산칼슘

염화암모늄

해설

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