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[식품안전기사 필기] 18년 2회차
통조림 내에서 가장 늦게 가열되는 부분으로, 가열살균 공정에서 오염미생물이 확실히 살균되었는가를 평가하는데 이용되는 것은?
1
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2
냉점
3
열점
4
중앙점
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