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전분에서 fructose를 제조할 때 사용되는 효소는? 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 18년 2회차
전분에서 fructose를 제조할 때 사용되는 효소는?
1
pectinase
2
cellulase
3
α-amylase
4
protease
해설
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