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쌀을 도정함에 따라 비율이 높아지는 성분은?
오리제닌(oryzenin)
전분
티아민(thiamin)
칼슘
쌀을 도정하면 겨층과 배아에 많던 지방, 단백질, 섬유질, 비타민, 무기질이 깎여 나가고 상대적으로 배유의 전분 비율이 높아진다.
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