포르피린 링(porphyrin ring) 구조 안에 Mg2+을 함유하고… | [식품안전기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 2회차
포르피린 링(porphyrin ring) 구조 안에 Mg2+을 함유하고 있는 색소 성분은?
1
미오글로빈
2
헤모글로빈
3
클로로필
4
헤모시아닌
해설
클로로필은 포르피린 고리 중심에 Mg2+을 배위결합으로 함유하고 있는 녹색 색소다.
미오글로빈과 헤모글로빈은 철(Fe)을, 헤모시아닌은 구리(Cu)를 함유한다.
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