알칼리에서 비타민 B2의 광분해 시 생기는 물질은? | [식품안전기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 2회차
알칼리에서 비타민 B2의 광분해 시 생기는 물질은?
1
루미플라빈(lumiflavin)
2
루미크롬(lumichrome)
3
리비톨(ribitol)
4
이소알록사진(isoalloxazine)
해설
비타민 B2(riboflavin)는 알칼리 조건에서 광분해되면 루미플라빈(lumiflavin)을 생성한다.
산성 조건에서 광분해되면 루미크롬(lumichrome)이 생성된다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.