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대두 단백질 중 단백질 분해효소인 trypsin의 작용을 억제하여 단백질의 소화 흡수를 어 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 18년 2회차
대두 단백질 중 단백질 분해효소인 trypsin의 작용을 억제하여 단백질의 소화 흡수를 어렵게 하는 것은?
1
albumin
2
amylose
3
lactose
4
prolamin
해설
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