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다음과 같은 식품 기계장치의 세정 방법은?
분해 세정법
CIP법
HACCP법
Clean room법
기계를 분해하지 않고 조립된 상태 그대로 세제액을 통과시켜 오염물질을 제거한 후 세척수로 헹구고, 살균제로 표면을 살균한 뒤 최종적으로 헹구는 세정법은 CIP(Clean In Place)법이다.
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