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1[식품안전기사 필기] 18년 2회차
감염병으로 죽은 돼지를 삶아 먹었음에도 불구하고 사망자가 발생하였다면 다음 중 어느 균에 의한 발병일 가능성이 가장 높은가?
1
결핵균
2
탄저균
3
Pasteurella tularensis
4
Brucella 속
해설
탄저균은 아포(포자)를 형성하는 세균으로 내열성이 매우 강해, 감염병으로 죽은 가축을 삶아 먹어도 아포가 사멸하지 않고 생존할 수 있다.
따라서 죽은 돼지를 삶아 먹었음에도 발병했다면 탄저균에 의한 것일 가능성이 가장 높다.
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