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1[식품안전기사 필기] 18년 2회차
합성수지제 식기를 60℃의 온수로 처리하여 용출시험을 시행하여 아세틸 아세톤 시약에 의해 진한 황색을 나타내었을 경우, 이 시험 용액에는 다음 중 어느 화합물의 존재가 추정 되는가?
1
포름알데히드
2
메탄올
3
페놀
4
착색료
해설
아세틸아세톤 시약(Hantzsch 반응)에 진한 황색을 나타내는 것은 포름알데히드의 특이 반응이다.
합성수지 용출시험에서 이 반응이 양성이면 포름알데히드 용출이 의심된다.
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