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1[식품안전기사 필기] 18년 3회차
해당과정(glycolysis)에 관여하는 효소의 조효소로 작용하는 비타민은?
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Lipoic acid
2
Pantothenic acid
3
Niacin
4
Biotin
해설
해당과정에 관여하는 효소 중 피루브산탈수소효소 복합체 등에서 조효소로 작용하는 대표적 비타민은 나이아신(NAD/NADH의 구성 성분)이다.
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