미생물 발효에서 코발트(Co) 금속이온을 첨가할 때 생성이 증진되는 비… | [식품안전기사 필기] 18년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 3회차
미생물 발효에서 코발트(Co) 금속이온을 첨가할 때 생성이 증진되는 비타민은?
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Vitamin B1
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Vitamin B2
3
Vitamin B6
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Vitamin B12
해설
비타민 B12(코발라민)는 분자 내 코발트(Co)를 함유하고 있어, 발효 시 코발트 이온을 첨가하면 그 생성이 증진된다.
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