미생물의 증식에 관한 설명 중 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 18년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 3회차
미생물의 증식에 관한 설명 중 틀린 것은?
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영양원 배지에 처음 접종하였을 때 증식에 필요한 각종 효소단백질을 합성하여 세포수 증가는 거의 나타나지 않는다.
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접종 후 일정 시간이 지나면 세포는 대수적으로 증가한다.
3
생육정지 상태에서는 어느 정도 기간이 경과하면 다시 증식이 대수적으로 이루어진다.
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사멸기는 유해한 대사 산물의 축척, 배지의 pH 변화 등에 의해 나타난다.
해설
미생물은 유도기 이후 대수적으로 증식하다가 영양 고갈 등으로 생육이 정지된 정체기(정상기)에 접어들며, 이 시기는 세포수 증가와 사멸이 균형을 이루는 상태로 다시 대수적으로 증식하는 시기가 아니다.
영양원 접종 초기의 효소 합성기, 대수기, 유해 대사산물 축적에 의한 사멸기에 관한 나머지 설명은 옳다.
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