요구르트(yogurt) 제조에 이용하는 젖산은? | [식품안전기사 필기] 18년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 3회차
요구르트(yogurt) 제조에 이용하는 젖산은?
1
Lactobacillus bulgaricus 와 Streptococcus thermophilus
2
Lactobacillus plantarum 와 Acetobacter aceti
3
Lactobacillus bulgaricus 와 Streptococcus pyogenes
4
Lactobacillus plantarum 와 Lactobacillus homohiochi
해설
요구르트 제조에는 Lactobacillus bulgaricus와 Streptococcus thermophilus가 공생하며 이용된다.
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