쌀에 번식하여 황변미독(citrinin)을 생산하는 균주는? | [식품안전기사 필기] 18년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 3회차
쌀에 번식하여 황변미독(citrinin)을 생산하는 균주는?
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Penicillium citrinum
2
Penicillium notatum
3
Penicillium roqueforti
4
Penicillium camemberti
해설
쌀에 번식해 신장독인 시트리닌(citrinin)을 생산하여 황변미를 일으키는 균주는 Penicillium citrinum이다.
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