우유 단백질(카제인)의 등전점은? | [식품안전기사 필기] 18년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 18년 3회차

우유 단백질(카제인)의 등전점은?

pH 7.6

pH 6.6

pH 5.6

pH 4.6

해설

우유 단백질인 카제인의 등전점은 pH 4.6이다.

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