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1[식품안전기사 필기] 18년 3회차
일반적으로 액상의 식품원료를 이용하여 분유 등의 분말상 식품을 제조할 때 사용되는 대표적인 건조기는?
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tunnel dryer
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bin dryer
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spray dryer
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conveyer dryer
해설
액상 원료를 미세한 입자로 분무해 열풍과 접촉시켜 순간적으로 건조시키는 분무건조기(spray dryer)는 분유 등 분말식품 제조에 대표적으로 사용된다.
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