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피단은 알의 어떠한 특성을 이용한 제품인가? 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 18년 3회차
피단은 알의 어떠한 특성을 이용한 제품인가?
1
기포성
2
유화성
3
알칼리 응고성
4
효소작용
해설
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