다음 중 육가공품 제조 시 필요한 기구 및 설비가 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 18년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 3회차
다음 중 육가공품 제조 시 필요한 기구 및 설비가 아닌 것은?
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세절기
2
충진기
3
혼합기
4
균질기
해설
세절기, 충진기, 혼합기는 육가공품(소시지 등) 제조에 필요한 대표적인 기구·설비이다.
균질기는 주로 유제품·음료 등 액상식품의 유화·분산에 사용되는 설비로, 육가공품 제조의 필수 설비로 보기 어렵다.
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