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튀김공정 중 기름에서 일어나는 주요 변화가 아닌 것은? 상세 페이지
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1
[식품안전기사 필기] 18년 3회차
튀김공정 중 기름에서 일어나는 주요 변화가 아닌 것은?
1
중합
2
유리지방산 감소
3
에스터 결합의 분해
4
열산화
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