아래의 질문지는 어떤 관능검사 방법에 해당하는가? | [식품안전기사 필기] 18년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 3회차
아래의 질문지는 어떤 관능검사 방법에 해당하는가?
1
단순차이 검사
2
일-이점 검사
3
삼점검사
4
이점비교검사
해설
제시된 질문지는 기준시료 R을 먼저 맛본 뒤, 두 개의 검체 중 R과 같은 시료를 선택하게 하는 방식이다.
이는 기준시료와 두 검체를 비교해 일치하는 것을 고르는 일-이점 검사(duo-trio test)의 전형적인 형식이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.