이물검사법에 대한 설명이 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 18년 3회차 기출문제 상세 페이지

이물검사법은 이물의 성질과 검체 특성에 따라 적용 방법이 결정된다. 1번 체분별법은 검체가 미세한 분말일 때 체를 이용해 입자 크기로 분리하는 방법으로 정확하다. 2번 침강법은 물에 녹지 않는 쥐똥, 토사 등 비교적 무거운 이물이 물속에서 빠르게 가라앉는 원리를 이용하므로 정확하다. 4번 와일드만 플라스크법은 곤충, 동물의 털 등 물에 잘 젖지 않는 가벼운 이물을 검출하는 방법으로 정확하다. 3번은 원심분리법이 검체가 액체이거나 용액으로 만들 수 있을 때 적용된다고 하는데, 실제 원심분리법은 검체를 현탁액으로 만들어 원심분리하면 비중 차이에 따라 이물이 침전되는 방식이므로 설명이 부정확하다—특히 "액체" 상태라는 표현이 검체의 고유 형태가 액체라는 뜻으로 해석될 소지가 있어 혼동을 초래한다.